我国地域辽阔，各地水质差别极大。对储水式水加热器来说，最好使用经软化处理的自来水。水质的硬度如何，只要看您家中烧水时是否经常结垢（水垢多为钙、镁混合物）便一目了然，易结水垢的水不宜直接供水加热器使用（这对燃气水加热器更为重要）。水的硬度高，会造成电加热器周围结成厚厚的垢衣，使加热效率降低，由于热量传递速度减慢，也会危及电加热器自身的寿命。另外，出水管口的垢层不断加厚，会使管的口径减小，甚至堵塞，造成水加热器故障。因此水的硬度至关重要，有条件者应在水加热器进水管前加一个小型软化装置，以降低水的硬度。顺便提一句，硬度较高的水，在加热过程中，其结垢程度与钙、镁等物质在水中的含量、加热温度、压力、时间有关，与电加热器的结构和容器也有密切关系。
水式模温机因对生产环境保持及热传导性较佳,而近来受多数厂家所改用,但因水的化学特性在60～80℃便易产生裂解,且在加热的过程中水中含氧释出,致水中含矿物质氧化而产生氧化镁,氧化钙等物质,此类物质我们通常称为水垢,而水垢会严重影响模温机的寿命.因此要将水中矿物质去除,方法为软化,我们可使用过滤器所过滤过的水做为循环水的补充,因缺乏矿物质,而水垢的生成大大减少.。 有了好的水源,在整个冷却系统中很为重要,通常冷却水我们均使用冷却水塔,因其利用空气冷却,费用低,但却又增加了水的含氧量,且易将空氧中的微粒浮尘等异物也混充在冷却水中,而造成水色混杂,更导致管路堵塞及管路中较易刮损的部份（如垫片,轴封等）损坏,利用封闭回路是目前最有效的方法。
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